襄陽(yáng)冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司告你：果蔬保鮮冷庫(kù)知識(shí)？你冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫聯(lián)合起來(lái)的冷氣設(shè)備，冷庫(kù)（冷藏庫(kù)）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

保鮮冷庫(kù)方法 
1、果蔬在入庫(kù)前要進(jìn)行選擇和整理 
  選擇作業(yè)要細(xì)心的逐一進(jìn)行，其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬別離剔除。因?yàn)楣咧泻泻芏嗟乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機(jī)械傷或蟲(chóng)傷的創(chuàng)傷處被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的果蔬也不宜混在一同保藏。有些果蔬經(jīng)過(guò)選擇后質(zhì)量好的、能夠長(zhǎng)時(shí)間冷藏的應(yīng)逐一用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙不要過(guò)硬或過(guò)薄，盡量是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良效果的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。有柄的生果在裝箱、筐時(shí)要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，避免把其他生果果皮碰破。在整個(gè)選擇整理過(guò)程中都要特別注意輕拿輕放，以防止因作業(yè)不慎而使果體受傷。
2、果蔬入庫(kù)后要采納前進(jìn)降溫的辦法 
  果蔬在采收后盡量在質(zhì)料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。假如把質(zhì)料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進(jìn)入冷藏間后，要采納逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)作。 
3、不同品種的果蔬應(yīng)操控在各自的適溫度下進(jìn)行貯藏 
  因?yàn)椴煌贩N的果蔬它能忍耐低溫的才能是各不相同的不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味質(zhì)量的改變或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)貯藏是晦氣的。因此高溫冷藏貯藏生果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同品種操控不同的貯藏溫度。
4、濕度調(diào)理 
  果蔬中含有很多的水分，這是保持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮質(zhì)量的必要條件。采摘后的果蔬不能再?gòu)哪阁w上獲得水分的供應(yīng)，在長(zhǎng)時(shí)間貯藏過(guò)程中逐步蒸騰水分。大多數(shù)生果蔬菜其干耗、分量損失超過(guò)5%時(shí)就會(huì)呈現(xiàn)枯萎等鮮度下降的顯著標(biāo)志。特別是生果相當(dāng)于耗達(dá)5%今后就不可能恢復(fù)原狀。果蔬的水分蒸騰一方面是因?yàn)楹粑Чl(fā)出一部分水分，另一方面是貯藏環(huán)境的空氣濕度過(guò)低引起果蔬枯萎，降低了商品價(jià)值。因此，高溫庫(kù)的濕度要很好地進(jìn)行調(diào)理，一般要求在85%——90%左右。假如濕度過(guò)低，可在鼓風(fēng)機(jī)前合作主動(dòng)噴霧器，隨冷風(fēng)將纖細(xì)小霧送入倉(cāng)庫(kù)空氣中加濕空氣。沒(méi)有主動(dòng)噴霧器也可在地面上灑些清潔的水或?qū)竦牟菹w在包裝容器上，來(lái)添加冷藏間的相對(duì)濕度。但假如濕度過(guò)高，果蔬的外表過(guò)于潮濕，有時(shí)還凝有水珠給微生物繁殖創(chuàng)造了條件果蔬容易腐爛，這時(shí)可在庫(kù)內(nèi)放些干石灰、無(wú)水綠化鈣或枯燥的木炭吸潮。高溫冷藏間的溫度和相對(duì)濕度都應(yīng)盡量堅(jiān)持安穩(wěn)不得有較大幅度波動(dòng)，否則會(huì)影響果蔬的呼吸效果添加耗費(fèi)，另外果蔬還會(huì)“出汗”降低了它的貯藏性。