1.    冷庫的水源應(yīng)就近選用城鎮(zhèn)自來水或地下水、地表水。

2.   冷庫生活用水、制冰原料水和水產(chǎn)品凍結(jié)過程中加水的水質(zhì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 5749的規(guī)定。

3.   生產(chǎn)設(shè)備的冷卻水、沖霜水，其水質(zhì)應(yīng)滿足被冷卻設(shè)備的水質(zhì)要求和衛(wèi)生要求。

4.   冷庫給水應(yīng)保證有足夠的水量、水壓，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

（1）冷庫生產(chǎn)設(shè)備的冷卻水、沖霜水用水量應(yīng)根據(jù)用水設(shè)備確定。

（2）冷凝器采用直流水冷卻時(shí)，其用水量應(yīng)按下式計(jì)算：

式中：Q——冷卻用水量（m3/h）；

——冷凝器的熱負(fù)荷（W）；

C——冷卻水比熱容，C=4.1868kJ/（kg·℃）；

△t——冷凝器冷卻水進(jìn)出水溫度差（℃）。

（3）制冰用水量應(yīng)按每噸冰用水1.1m3～1.5m3計(jì)算。

（4）冷庫的生活用水量宜按25L/人·班～35L/人·班，用水時(shí)間8h，小時(shí)變化系數(shù)為2.5～3.0計(jì)算。洗浴用水量按40L/人·班～60L/人·班，延續(xù)供水時(shí)間為1h。

5.   冷庫用水的水溫應(yīng)符合下列規(guī)定：

（1）蒸發(fā)式冷凝器除外，冷凝器的冷卻水進(jìn)出口平均溫度應(yīng)比冷凝溫度低5℃～7℃。

（2）沖霜水的水溫不應(yīng)低于10℃，不宜高于25℃。

（3）冷凝器進(jìn)水溫度最高允許值：立式殼管式為32℃，臥式殼管式為29℃，淋澆式為32℃。

6.   冷庫冷卻水應(yīng)采用循環(huán)供水。循環(huán)冷卻水系統(tǒng)宜采用敞開式。

7.   冷卻塔的選用應(yīng)符合下列規(guī)定：

（1）冷卻塔熱力性能應(yīng)滿足設(shè)計(jì)對水溫、水量及當(dāng)?shù)貧庀髼l件的要求。

（2） 風(fēng)機(jī)設(shè)備應(yīng)是效率高、噪聲小、運(yùn)轉(zhuǎn)安全可靠、耐腐蝕、符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

（3）冷卻塔體、填料的制作、安裝應(yīng)符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

（4）冷卻塔運(yùn)行噪聲應(yīng)滿足環(huán)保要求。

8.   計(jì)算冷卻塔的最高冷卻水溫的氣象條件，宜采用按濕球溫度頻率統(tǒng)計(jì)方式計(jì)算的頻率為10%的日平均氣象條件。氣象資料應(yīng)采用近期連續(xù)不少于5年，每年最熱時(shí)期3個(gè)月的日平均值。

9.   冷卻塔循環(huán)給水的補(bǔ)充水量，宜按冷卻塔循環(huán)水量的2%～3%計(jì)算。蒸發(fā)式冷凝器循環(huán)冷卻水的補(bǔ)充水量，宜按循環(huán)水量的3%～5%計(jì)算。

10. 循環(huán)冷卻水系統(tǒng)宜采取除垢、防腐及水質(zhì)穩(wěn)定的處理措施。

11.  寒冷和嚴(yán)寒地區(qū)的循環(huán)給水系統(tǒng)，應(yīng)采取如下防凍措施：

（1）在冷卻塔的進(jìn)水干管上宜設(shè)旁路水管，并應(yīng)能通過全部循環(huán)水量。

（2）冷卻塔的進(jìn)水管道應(yīng)設(shè)泄空水管或采取其他保溫措施。

12. 制冷壓縮機(jī)冷卻水進(jìn)水宜設(shè)過濾器，出水管上應(yīng)設(shè)水流指示器，進(jìn)水壓力不應(yīng)小于69kPa。

13. 冷庫沖霜水系統(tǒng)應(yīng)符合下列規(guī)定：

（1）空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）沖霜水宜回收利用。沖霜水量應(yīng)按產(chǎn)品樣本規(guī)定。沖霜淋水延續(xù)時(shí)間按每次15min～20min計(jì)算。

（2） 速凍裝置及對衛(wèi)生有特殊要求冷間的冷風(fēng)機(jī)沖霜水宜采用一次性用水。

（3）空氣冷卻器（冷風(fēng)機(jī)）沖霜配水裝置前的自由水頭應(yīng)滿足冷風(fēng)機(jī)要求，但進(jìn)水壓力不應(yīng)小于49kPa。

（4）冷庫沖霜水系統(tǒng)調(diào)節(jié)站宜集中設(shè)置，并應(yīng)設(shè)置泄空裝置。當(dāng)環(huán)境溫度低于0℃時(shí)，應(yīng)采取防凍措施，有自控要求的冷間，沖霜水電動閥前后段應(yīng)設(shè)置泄空裝置，并應(yīng)采取防凍措施。

（5）沖霜給水管應(yīng)有坡度，并坡向空氣冷卻器。管道上應(yīng)設(shè)泄空裝置并應(yīng)有防結(jié)露措施。

14. 當(dāng)給排水管道穿過冷間及庫體保溫時(shí)，保溫墻體內(nèi)外兩側(cè)的管道上應(yīng)采取保溫措施，其管道保溫層的長度不應(yīng)小于1.5m。冷庫穿堂內(nèi)給排水管道明露部分應(yīng)采取保溫或防止結(jié)露的措施.

15. 冷庫內(nèi)生產(chǎn)、生活用水應(yīng)分別設(shè)水表計(jì)量，并應(yīng)有可靠的節(jié)水、節(jié)能措施。