在炎熱的夏天，有什么比吃一口冰淇淋更涼爽的呢？對于冰淇淋批發(fā)商來說，投資安裝100平冰淇淋冰柜是最好的選擇。因?yàn)楸苛艿匿N量不僅在夏天，相反在冬天，冰淇淋的銷量更高，價格也比其他季節(jié)高。所以儲存冰淇淋也會給商家?guī)砗芨叩睦麧?。宜昌冰淇淋店設(shè)計建造時，溫度一般控制在-18~-25范圍內(nèi)。安裝100平的冰淇淋冷凍機(jī)比其他冷凍機(jī)需要更低的溫度。因此，在特殊情況下，通常將冰淇淋冷凍機(jī)的溫度降低到-30，因?yàn)檫@也是為了使冰淇淋達(dá)到更好的冷凍效果。

　　要想開工廠生產(chǎn)冰淇淋，就必須在冰淇淋冷庫的前期施工設(shè)計中進(jìn)行合理的規(guī)劃，既要保證冰淇淋和冷飲在貯藏室的儲存，又要保證冰淇淋等冷凍食品在生產(chǎn)車間和運(yùn)輸過程中的低溫條件。也就是說，冰淇淋冷庫的建設(shè)不是單方面的，而是綜合考慮，兼顧整個冷鏈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證冰淇淋冷庫全年的低溫條件。

　　冰淇淋冷庫建成后，冷庫的衛(wèi)生要求對冷凍食品至關(guān)重要。做好冷庫的衛(wèi)生管理，可以保證冷庫在采購前、庫存期間和發(fā)貨后的衛(wèi)生安全，保證冷凍食品在冰淇淋冷庫儲存期和運(yùn)輸前準(zhǔn)備期的衛(wèi)生問題。